Actualitza per a canviar l′imatge ;)

#GIRONA10

408878_2343312947001_1375303410_31890042_702373722_n

2, gener 2012   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

El #mercatlleo a la ràdio III

la foto2

La tercera  edició del Programa del #mercatlleo a Punto Radio va comptar amb la participació de Xavier Nicolazzi , director de l‘Hotel Peninsular de Girona, l’hotel en actiu més antic de Girona amb 160 anys d’existència  i l’Hotel Alga de Calella de Plafrugell, i la seva esposa Marta Guerra, acompanyats com sempre d’Eduard Cid, presentador del programa, i Josep Campmajó, president de l’Associació de Comerciants del Mercat del Lleó.

Les persones que treballen en  empreses com l’hosteleria tenen molt present el servei al públic, i entenen perfectament com un Mercat és un lloc on el servei és la base del negoci; la imbricació del Mercat del Lleó amb els hotels de Girona és tambe una tradició que amb en Xavier Nicolazzi es posa de manifest.  I aquesta relació es transmuta també a l’àmbit privat on el nucli familiar esdevé també espai de relació amb el mercat.

Podeu sentir el programa en aquest enllaç.

21, setembre 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

El #mercatlleo a la ràdio II

Miquel_Duran

La segona edició del Programa del #mercatlleo a Punto Radio va comptar amb la participació de Miquel Duran , professor de la Universitat de Girona i de la seva mare Maria Portas, acompanyats com sempre d’Eduard Cid, presentador del programa, i Josep Campmajó, president de l’Associació de Comerciants del Mercat del Lleó.   En aquest espai d’intercanvi amb els compradors del mercat que cada setmana expliquen les seves experiències de compradors, es important saber que les vivències de compra de l’alimentació és una de les herències més importants que es donen de pares i mares a fills i filles; especialment en aquest cas, de mares a fills.
La cultura mediterrània ens aporta tradicions que són riquesa de cultura i de país, que hem de valorar i practicar com en Miquel i la seva mare.
Podeu sentir el programa en aquest enllaç.

14, setembre 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

El #mercatlleo a la ràdio

El Mercat del LLeó torna a estar present a la ràdio amb una sèrie de programes anomenats “D’homes, de dones i de mercat”. El programa es produeix a Onda Rambla – Punto Ràdio GIRONA en col.laboració amb el Mercat del Lleó de forma mensual els dimarts.
El primer programa ha tingut lloc el dia 06 de setembre de 2011 en horari de 12:00h. a 13h. Presentat per l‘Eduard Cid, hi col.labora Josep Campmajó, president de l’associació de comerciants del Mercat del LLeó.
L’objectiu del programa és acostar les vivències dels usuaris del Mercat al públic en general, mantenint una conversa distesa amb uns convidats que explicaran l’experiència de la compra i tot el que es relaciona amb la vida del mercat a la ciutat.
Sabent com i de quina manera està present el Mercat del Lleó en la seva vida, sabrem també com el Mercat és alguna cosa més que el que compren, sabrem com es relacionen amb els altres compradors i amb els venedors del mercat, i descobrirem l’espai de trobada més important d’una ciutat.
Els primers convidats del programa han estat Carles Puigdemont, Alcalde de Girona i la seva esposa, Marcela Topor.
Podeu escoltar el programa clicant aquí.
Una experiència que es repetirà amb persones com Miquel Duran, professor de la UdG; Joan Roca, del Restaurant Celler de Can Roca, o Salvador Sunyer, director de Temporada Alta; entre d’altres personatges que anirem descobrint també en aquest blog.
Una forma diferent i creativa de posar en valor l’espai del Mercat, els productes de la terra i la cultura de l’alimentació que és també la cultura de la nostra ciutat i la nostra història.

7, setembre 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

El Mercat del Lleó, segur i excel.lent

El Mercat del Lleó, com tota àgora, no està exempta dels riscos que significa ser el centre i el cor de la ciutat. Les mesures de seguretat que protegeixen el mercat són un exemple en el model d’edificis comercials. El nou sistema de dobles portes significa un pas endavant en els mètodes de protecció i comoditat per a les persones. Els radars tèrmics, els sensors de pressió, els motors de dinàmica variable, asseguren que en cas de necessitat les portes siguin una ajuda i no un problema. Les obres al moll de càrrega també van dotar al mercat d’un nou sistema concentrat d’accés.
Però tot i l’esforç en millorar la seguretat dels comerciants i els seus productes, fa poques nits uns malfectors van burlar el sistema, es van quedar dins del mercat aprofitant algún racó fosc, i van assaltar les parades d’alguns comerciants. Els danys no van ser quantiosos. Ni molt menys. Però la sensació de vulnerabilitat va escandalitzar a tots els que ens estimem el Mercat del Lleó.

De seguida, juntament amb les autoritats, amb l’Alcalde Puigdemont al davant, vam intentar trobar la bretxa des de la que els delinqüents havien pogut vulnerar la seguretat del mercat. La vam trobar i estem treballant per millorar-ne la protecció.

Els temps que corren són difícils i complicats per a tothom. D’això en som perfectament conscients la gent del Mercat. Però també sóm molt conscients de que tenim una responsabilitat envers els nostres clients, la qualitat del producte i el model de comerç que defensem des de fa ja molts anys: comerç de proximitat, excel.lència en el producte i qualitat en el tracte. Per això seguirem treballant per, com més d’una vegada hem admès, millorar per seguir igual, millorar per mantenir la tradició viva.

Agraïm les mostres de suport que hem rebut per part d’amics, clients i persones que s’estimen el mercat. Apreciem l’interés que el sr. Alcalde Puigdemont i el seu equip han demostrat, així com ràpides trucades de suport com la del Diputat i ex-alcalde, sr. Quim Nadal.

Recordeu: seguirem millorant per seguir mantinguent viva la tradició del nostre mercat.

Josep Campmajó
President de l’Associació de Comerciants del Mercat del Lleó

16, agost 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

Temps de menjar flors

Cada vegada més defensem la filosofia de menjar sa, fresc i del mercat, o sigui que hem de consumir fruites i verdures del temps i del nostre territori, doncs la mare naturalesa ja s’encarrega de donar els fruits en cada moment i cada lloc que els necessiten.
Però a part de fruites i verdures, la terra també produeix herbes, flors i fruits silvestres, els que no han estat domesticats per les persones, aquells que encara mantenen el seu gust original…
Actualment podem trobar molts vegetals i fruites que han perdut o han modificat el seu gust original, per la insistència de manipular-les genèticament. Inclús amb les flors de jardineria, com costa de trobar una rosa que faci olor! S’han afegit tants conservants i productes químics perquè siguin més grans, vermelles i brillants, que han deixat de transmetre les emocions del seu perfum.
En el terreny silvestre, això no passa, una flor de saüc d’avui, te el mateix gust i aroma que fa 300 anys, prenent unes flors de violeta, inconscientment em ve a la memòria un passeig per un bosc de les Gavarres amb l’escola quan era petita. I perquè no consumir flors, si s’havia fet sempre! Els camps i boscos del nostre país ha proveït
d’aliments i remeis durant molts segles a un munt de generacions.
Qui no ha menjat una flor durant un passeig campestre? Portats sovint per la promesa de trobar dolços els seus pètals… és un instint innat quan ens trobem al camp.
A les cuines rurals, on el camp esdevè el jardí o l’hort de casa, és més habitual el consum de moltes herbes i flors, que a la ciutat, per la dificultat de trobar-les al mercat, ja no es coneixen i molt menys es consumeixen.
Per tant estem davant un univers gastronòmic farcit d’aromes, formes i sabors sorprenents, únics, originals; són exquisideses gairebé efímeres, però amb la suficient força per traslladar el plaer gastronòmic als sentits més emocionals. Una flor ens la mengem visualment pels ulls, llavors les aromes ens invoquen records a prats, jardins, muntanyes, rierols que identifiquem en realitat amb les aromes de l’amistat, la família, l’amor perdut o desitjat…

Uns pètals sobre un plat són molt més que un gest per decorar, és un ingredient per rescatar i degustar emocions. Podria parlar també del llenguatge de les flors, cada flor l’associem a un valor sentimental: rosa vermella, passió; violeta, confiança; tulipes, declaració d’amor; orquídia,
bellesa; pensaments, records; fonoll, força; gira-sol, admiració; llorer, glòria; acàcia, elegància. De fet aquest és el concepte en que es basa la teràpia de les Flors de Bach, per equilibrar l’organisme i les emocions amb la natura.
Però les flors també poden aportar moltes propietats nutricionals a la nostra dieta, que sovint costa de trobar en els aliments convencionals. Així si incorporem flors de calèndula a un plat, en realitat tindrem una dosi extra de vitamina C i vitamines del grup B, que tant funcionen per
enfortir el cor, el sistema nerviós i la musculatura. Les flors i fulles de fonoll, boníssimes ara que venen dies de calor, calma la set, és digestiu, a més va bé contra la fatiga primaveral…
Us animo a incorporar totes aquestes flors a la vostra dieta diària, com havien fet els nostres avantpassats, si no podeu sortir al camp a buscar-les, també us animo a comprar en les parades dels mercats ecològics, ells sovint venen totes aquestes herbes i us explicaran com
cuinar-les. Al mercat avui dia també podem trobar flors comestibles d’origen ecològic, cada vegada més hi ha horticultors que en cultiven i les venen en safates igual que podeu trobar la ruca, herbes del canonge, els badocs o els crèixens, ara també segons el mes trobareu
clavells, pensaments, gardenies, roses, calèndules i moltes més joies de la naturalesa.

CUINAR AMB FLORS

Flors silvestres
A l’hora de triar flors per cuinar, s’han de seguir unes passes tant importants com quan anem a buscar bolets, doncs n’hi han d’aparença molt bonica i en canvi són tòxiques. S’ha de ser cautelós i collir només les que coneixem. Un altre factor a tenir en compte és el lloc on anem a buscar flors, doncs penseu que la majoria de camps estan tractats amb adobs químics, perjudicials per la salut. També la presència de purins en algunes poblacions amb moltes granges, poden contaminar la flora. Per
tant haurem de buscar lluny de carreteres i en llocs segurs. Jo sempre recomano recol·lectar les flors del nostre propi territori, del nostre poble, que segur coneixem més.

Flors cultivades
La millor opció per consumir flors, és sens dubte plantar-les al jardí de casa. També es poden cultivar en testos. S’ha de fer a partir de llavors o esqueixos, doncs les procedents de les jardineries acostumen a estar tractades amb pesticides i productes químics perquè siguin més ufanoses, tinguin més color, etc. Entre les cultivades podeu trobar margarites, gardenies, begonies, calèndules, caputxines, clavells, crisantems, geranis, gira-sols, hibiscus, gessamí, roses…

Algunes recomanacions generals:
- no talleu mai flors de parcs protegits, jardins desconeguts o arbres fruiters
- Sigueu sostenibles a l’hora de recolectar, el que avui collim gratuitament unaltre dia ens pot passar la factura de no trobar-ho mai més
- no compreu flors a la floristeria, sinò en botigues especialitzades amb flor comestible
- Assegureu-vos que les flors no han estat tractades amb productes químics
- Si les cultiveu a casa, esbrineu quines mesures s’han de prendre per combatre les plagues
- Colliu les flors a l’alba, abans que el sol escalfi i evapori les essències dels seus teixits
- Consumiu només els pètals de la flor, moltes vegades els estams i la base de la flor amarguegen.
- Utilitzeu-les amb mesura: algunes aromes poden arribar a enmascarar l’ingredient principal
- En general les flors es conserven bé a la nevera durant uns 3 dies. Les de textura més ferma aguanten fins a 8 dies.

Podeu adreçar-me les vostres consultes i comentaris a la meva web www.iolandabustos.com

Iolanda Bustos

30, maig 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

Mercat del LLeó, tradició i modernitat

De mercatlleo2

L’any passat, 2010, el Mercat del Lleó va fer 65 anys. I lluny d’entrar en la seva època de daurada jubilació mira el futur amb ulls d’il·lusió. I és que el nostre Mercat viu el ritme del canvi dels temps de forma saludable, dinàmica, intensa. No només pels recanvis generacionals que han aportat sava nova a un dels eixos vitals, els comerciants. Sinó també per l’esforç en adaptar-se als hàbits dels clients sense perdre l’oportuna defensa de les tradicions més preuades. Per això s’han vestit amb noms nous conceptes antics: a l’excel·lent verdura dels camps de la plana del Gironès l’anomenem, gràficament, producte “kilòmetre 0”; a les carns de vedella curosament seleccionades les vestim de “productes del territori”; al peix de la Costa Brava, fresquíssim i gustosíssim, l’identifiquem com producte de “gastroteca”. Aquesta evolució ortogràfica no varia l’orígen semàntic d’una única realitat: el Mercat del Lleó és el rebost de la ciutat de Girona. I s’en sent cofoi de ser-ho.

Ara bé… els canvis en els hàbits dels nostres clients ha comportat l’adaptació d’elements més funcionals i quotidians. El tipus de tall i envasat que milloren la conservació del producte fresc, l’introducció d’elements adicionals de sostenibilitat com les bosses reutilitzables, les promocions conjuntes amb d’altres mercats a fi d’ampliar l’oferta de productes, les activitas socials que integren el Mercat a la ciutat i el converteixen en una veritable àgora… l’incorporació de les tecnologies de la informació en l’acció diària a fi de difondre les excel·lències del Mercat a un públic cada cop més acostumat a la xarxa. O, com acaba de decidir l’Assemblea de comerciants, l’ampliació de l’horari útil d’obertura del mercat. Des de la setmana passada el Mercat del Lleó de Girona amplia mitja hora el seu horari d’atenció al públic. Pot semblar una ampliació escassa, mínima. Però significa un pas endavant en moltes de les accions dels comerciants del mercat. Significa adaptar horaris de transport de mercaderies fresques, de transformació dels productes elaborats, de visita a les llotges de peix. És un primer apropament a les demandes del molts dels nostres clients en el sentit de tenir un horari més còmode als nous hàbits de consum.

Aquesta acció haurà d’anar acompanyada d’altres activitats promocionals, sense cap mena de dubte. Així que en els propers mesos podrem afegir raons significatives a aquesta inequívoca realitat: el Mercat del Lleó és un mercat viu, amb futur i en constant evolució.

Josep Campmajó
President de l’Associació de Comerciants del Mercat del LLeó

24, maig 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

El Mercat del LLeó vist per Jaume Clotet

CIMG2234

A casa ens agrada molt anar al mercat, ja de petits quant vivíem a Barcelona el meu pare ens hi portava a comprar el peix fresc. Encara recordo l’entrada del mercat de Sant Josep (La Boqueria), tots aquells contrastos de colors i olors que es barallaven per cridar l’atenció. Arribats a casa els dies de festa fèiem córrer els llamàntols pel terra de la cuina amb el meu germà, eren d’un color marronós que de seguida es tornava vermell quant els posaven a l’olla. És així que amb aquell record ara anem al Mercat del Lleó de Girona amb els nostres quatre fills a buscar els aliments frescos per tota la setmana, tota una experiència pels sentits. La verdura, la fruita, el peix i la carn, embotits, llegums, espècies, … fa goig de veure, ens ho emportaríem tot!

Ara fa dues setmanes que em vaig fer mal en un cama i haig d’anar amb crosses degut a un accident fent esport. En les coses ordinàries de cada dia tot es fa més lent, les primeres dues setmanes cal fer repòs absolut però aquest dissabte ja podia posar el peu a terra i me’n vaig anar cap al mercat.

Als nens els agrada molt anar a comprar al mercat, cóm no? sempre s’emporten alguna sorpresa, els deixen provar alguna fruita, menjar una oliva o els regalen un globo. Aquests dies hi aniré tot sol, anar-hi amb els nens potser seria temerari (son força petits) i encara me’n deixaria un o me’ls canviarien per un tomàquet (ep! ben pensat, per un tomàquet potser no però per un pernil… ai si em sent la dona! ).

Al mercat, els dissabtes pel matí, sempre hi ha molta gent, s’ha d’anar amb un pas ferm però sense córrer per no empènyer ningú o entrebancar-te amb una bossa, així que el meu ritme tampoc és un problema. Més aviat al contrari, tothom et deixa passar, quant et veuen les crosses fins i tot hi ha qui et cedeix el torn perquè no t’hagis d’esperar. Per accedir al mercat hi ha portes per tot, però només una és a peu pla (la que encara el monument del lleó), la resta totes tenen escales. Tot i que les escales no son gaire pronunciades, si vas impedit no es pot accedir per cap altre, però tampoc és un problema donar la volta fins allà, vinguis d’un vinguis. Pels que hi van amb cotxe també tenen sort, hi ha un pàrking just a sota amb un ascensor fantàstic que els porta just a l’entrada adequada.

Al mercat amb crosses és fàcil de comprar, no cal portar carret, no t’has d’ajupir per agafar els productes ni carregar-los a quatre rodes tota l’estona. Com que anem sempre a les mateixes parades (després d’haver-les provat gaire bé totes) ja saben com ens agraden les coses a casa. Dos quilos de taronges de taula, dos de Royal Gala, dos de plàtans petits,… ens ho preparen amb diligencia sense perdre el somriure, sense deixar de donar records pels nens quant marxo.

Jaume Clotet
Pare de 4 fills i client del Mercat del Lleó
Soci fundador Alt64 i Netsuus

2, maig 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

Revistes al Mercat del LLeó

sorteig (1)

El passat dia de Sant Jordi es va realitzar el sorteig de les suscripcions anuals a les revistes que el Mercat del Lleó va convocar per a la celebració de la Diada de la rosa i el llibre.

El resultat del sorteig és:

Revista Gastronomia i Oci

Joaquina de Inés Pujol Elvira Lafuente Sala Lluisa Figueras

Revista Descobrir Cuina

Francesc Romero Leal Natalia Brossa Hurtos

Revista Descobrir Catalunya

Consol Ramiro Falcó Josefina Planells Roca

Revista Sàpiens

Olga Puignou Soler Joan Fugarolas

Revista dels Supers

Gemma Bassó Babià Mariona Corominas

Felicitats a tots i totes els guanyadors/es de la suscripció a les revistes. El Mercat del Lleó és un lloc on la cultura té el seu protagonisme, cada dia amb els ingredients per a l’alimentació de tothom i en aquest cas, amb la promoció de  la lectura.

27, abril 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris

Viatges i Cistelles d’Albi a Girona

El dissabte 16 d’abril de 2011 s’ha celebrat al Mercat del LLeó el sorteig del viatge a Albi (Occitània – França) i de dues cistelles amb productes alimentaris entre els compradors i compradores del Mercat del Lleó que han afegit les butlletes aconseguides amb els tiquets de compra al sorteig que promociona el Mercat del Lleó conjuntament amb el Mercat d’Albi.

La participació ha estat molt important, més de 38.000 butlletes s’han comptabilitzat a l’urna que ha estat durant tots aquests dies a l’entrada del Mercat.

Les guanyadores de les cistelles són M. Dolors Escuder, a la foto, recollint el premi i la Isabel Mir que el recollirà més endavant. La guanyadora del viatge és Cristina Corretger. Moltes felicitats a totes.

Tot un èxit de participació aquesta iniciativa d’agermanament entre els Mercats d’Albi i de Girona que facilitarà el coneixement dels ciutadans/nes de les dues ciutats i la millora de les ofertes i varietats de productes de les dues zones que els seus mercats posen a l’abast de tothom.
Gràcies a tothom per participar!

16, abril 2011   Cap Comentari · » Subscriu-te al RSS dels comentaris