Actualitza per a canviar l′imatge ;)

Les parades del Mercat del LLeó: Carns i Embotits

carns

Als Mercats d’Abastaments, al contrari que als hipermercarts moderns, els productes es venen per especialització. Cada parada és un lloc on trobem un tipus de producte específic i les persones que ens els venen tenen coneixements concrets sobre la seva procedència, les característiques i la preparació.

Aquesta especialització és un dels valors fonamentals dels Mercats d’Abastaments. Els productes són de molta qualitat, de procedència propera i preparats amb cura per al consumidor directe, sense intermediàris.

La tradició del Mercat del Lleó com a Mercat Central d’Abastaments de Girona és la de la venda de producte fresc i de qualitat, preparat per persones amb tradició i coneixements dels productes que venen i proper a les persones que compren cada dia al mercat.

Amb aquest post iniciem una sèrie d’escrits amb la informació de cada parada del Mercat per especialitats.

Les parades de Carn i Embotits venen productes càrnics que són presents a la dieta humana des que va ser possible cuinar-los amb la descoberta del foc pels nostres ancestres. Tradicionalment les peces de carns han estat treballades per a fer-les comestibles i per a poder conservar durant més temps el menjar, per això es fan els embotits i les conserves que desprès han esdevingut menjars de qualitat amb gran presència a la dieta humana.
A Picasa trobareu una sèrie de fotografies de les parades del Mercat: http://picasaweb.google.com/mercatlleo

Aquestes són les parades de  CARNS I EMBOTITS presents al Mercat:

Polleria MIR ; Carns i embotits CASACUBERTA  ; Carnisseria LORETO

Carnisseria xarcuteria ANTONIO MUÑOZ ; Menuderia ROURA

Carns i embotits J. ROMAGOS ; Polleria NURI ; Polleria IMMA

Carns i embutits Ca l’Eva ; Carns i embotits ÉS CLAR ÉS CLAR

L’AVIRAM (antiga Casa Barraqueta) ; Carnisseria ALEMANY

Xarcuteria MANUEL DIAZ ; Pollastres MANEL ; Polleria DOLORS

Carns i embotits MARGARIDA FÀBREGA ; Carnisseria MERCADER

Carnisseria de cavall LLUÍS GARNACHA

carns1

10, gener 2011   Cap Comentari