Actualitza per a canviar l′imatge ;)

Les parades del Mercat del Lleó: Peixos i Marisc

peixos3

La pesca a la Costa Brava i a tot el litoral català és especialment important i de molta qualitat. Josep Pla, gran escriptor, va descriure al seu llibre “El que hem menjat” (Ed. Destino) els grans i millors peixos del litoral que la cuina catalana prepara amb especial èxit.

Els peixos i marisc que trobem a les parades del Mercat del Lleó són els més frescos i propers pescats a les platges del litoral català.
Els recordem per la divisió de característiques de cadascun:
Peixos Blancs: Corball, Llobarro, Escórpora, Nero, Roger, Llenguado, Daurada, Pagell, Sard, Déntol, Congre, Bacallà, Rap, Morralla.
Peixos Blaus: Sardina, Anxova, Verat, Sorell
Mol·luscs i Crustacis: Calamars, Llogant, Llagosta, Espardenyes, Garotes, Musclos de Roca, Ostres.

La proximitat territorial de la costa afavoreix que el peix arribi amb totes les propietats, sabor i qualitat a les parades del nostre Mercat i això és signe de que el producte del Mercat és de la millor factura, característica que assegura que els menjars seran saborosos i alimentariament complets.

La Pesca Salada és un tipus de producte que prové del temps en que s’havia de conservar el peix per mitjans tradicionals, la sal especialment, i ara s’han convertit en un producte que està present a totes les taules malgrat la conservació dels peixos es pot fer d’altres maneres, perquè afegeix gustos diferents que són part de la nostra tradició cultural gastronòmica.

Les parades de Peix, Marisc i Pesca Salada del Mercat del Lleó són:

PEIXOS, MARISC I PESCA SALADA, Pesca salada MATI

Peixateria ISABEL I MATIA, Peixos POL, Peixos SERRA

Pesca salada CONSOL, Peixos CAMPS, Peix i marisc MERCÈ

Peix i marisc CARME, Peixos ARBUSÀ, Pesca salada REMEI

Peixos TONI ORTIZ, Peix fresc PERE I ROSA

peixos2

16, gener 2011   Cap Comentari